Recept: kleurrijke carpaccio van groenten | Profilec.be
Inloggen
Winkelmandje

Recept: kleurrijke carpaccio van groenten

Recept: kleurrijke carpaccio van groenten
Geplaatst op 29-9-2022 door Alicia
tijd en niveau



Vandaag serveren we een heerlijke en verfrissende salade: maak een kleurrijke carpaccio van groenten. Ideaal om een frisse portie lekkere groentjes voor te schotelen. Dit recept is ook een aanrader als voorgerecht voor een groep of familiefeest!

Recept

tajine

Ingrediënten

  • 1 rode biet
  • 1 choggiabiet
  • 1 koolrabi
  • Wortels in alle kleuren
  • 1 courgette (groen of geel)
  • Radijzen

Maak de vinaigrette door de volgende ingrediënten te mengen:

  • 1 dl olijfolie
  • 0.5 dl chardonnay (als je vegan kookt, kijk dan zeker goed op het etiket dat de chardonnay vegan is!)
  • 1 dl sushi azijn
  • Sap van ½ citroen
  • ½ theelepel currypoeder
  • Rasp van 1 citroen en 1 limoen
  • Peper van de molen en fleur de sel
  • Bieslook fijn gesneden

Bereiding

  1. Snij de groenten met de snijmachine zeer fijn in carpaccio.
  2. Leg alle groentjes in een mooie schaal, doe regelmatig vinaigrette tussen de lagen groentjes en werk af met verse kruiden (bieslook, dragon, kervel, basilicum).

SMAKELIJK!

Wil je meer recepten te weten komen? Ontdek al onze recepten via de blogpagina. Wij zijn benieuwd wat jij ervan vindt. Deel dit recept ook met je vrienden op sociale media en tag ons. VEEL KOOKPLEZIER!

Handig accessoire

Gebruik een mandoline voor een veelzijdige bereiding van groenten en fruit!

Deel met je vrienden!



Wat vinden onze klanten

Winkelmandje

Wis filters

Filter

Annuleren
Bevestigen