De Global GS95 kaasmes heeft de beschikking over een gekarteld lemmet van 10,5cm. Door de openingen in het lemmet kan het mes gebruikt worden voor verschillende soorten kaas en blijft het minder snel plakken.De voorzijde van het lemmet is voorzien van 2 scherpe punten en kunnen gebruikt worden om kaas mee te serveren. Het metaal van het lemmet is cromova 18 roestvrij staal. Het mes blijft hierdoor langer scherp.