De Global messen hebben een karakteristiek design en onderscheiden zich door de fantastische kwaliteit. Alle koksmessen van Global zijn zo geslepen dat ze extreem scherp zijn en hun scherpte langdurig behouden. De messen zijn gemaakt van Cromovastaal, dat licht van gewicht is en een hoge hardheid heeft, namelijk 56-58 HRC. De Global GS19 is geschikt voor thuis- en professioneel gebruik.
De Global GS19 is een poeliersmes met een lemmet van 9cm. Het mes is speciaal gemaakt voor gevolgeltje, maar ook voor vis is het een handig mes. Het hoge lemmet zorgt ervoor dat het snijden gemakkelijk gaat. Het is een compact mes om heel precies mee te werken. De Global GS-serie lijkt enorm op de bekende Global G-serie. Het verschil zit in het handvat, de handvaten uit de Global GS-serie hebben een specifieke vorm, waardoor ze anders in de hand liggen.
