Met dit vleesmes van Global snijdt u zonder enige moeite door grote of kleine stukken vlees. Met dit vleesmes kunt u zelfs gemakkelijk vis fileren. Dit dankzij het dunne lemmet. Het lemmet heeft een lengte van 21cm en is gemaakt van Cromova18 roestvrij staal. Dankzij de kuiltjes in het lemmet blijft het vlees of vis minder snel aan het lemmet plakken. Het lemmet heeft een hardheid van 56-58HRC. Het lemmet is geslepen in een hoek van 15°. Dat houdt in dat het mes op een Japanse slijpwijze is geslepen. Het handvat is gemaakt van roestvrij staal en heeft een lengte van 11,5cm.