Met dit broodmes van Global NI snijdt u gemakkelijk door zachte, harde en knapperige broden heen. Het lemmet heeft een lengte van 23cm en is voorzien van een zeer scherpe kartels. Het lemmet is gemaakt van Cromova18 roestvrij staal en heeft een hardheid van 56-58HRC. Het handvat is gemaakt van roestvrij staal en heeft een lengte van 12cm. Het lemmet is geslepen in een hoek van 15°. Dat houdt in dat het mes op een Japanse slijpwijze is geslepen