De Global messen hebben een karakteristiek design en onderscheiden zich door de fantastische kwaliteit. Alle koksmessen van Global zijn zo geslepen dat ze extreem scherp zijn en hun scherpte langdurig behouden. De messen zijn gemaakt van Cromovastaal, dat licht van gewicht is en een hoge hardheid heeft, namelijk 56-58 HRC. De Global GS36 is geschikt voor thuis- en professioneel gebruik.
De Global GS36 is een steakmes met een lemmet van 11cm. Het mes heeft een glad lemmet en is te gebruiken voor stukken vlees, maar ook om een stuk fruit te snijden of schillen. De Global GS-serie lijkt enorm op de bekende Global G-serie. Het verschil zit in het handvat, de handvaten uit de Global GS-serie hebben een specifieke vorm, waardoor ze anders in de hand liggen.
